★每天一篇原创，今天是第天
《管见参考》
全国走好网上群众路线典型案例
浙江省思想*治工作成绩突出个人
绍兴市网上文化家园示范项目
绍兴市全民阅读优秀项目
嵊
州
过
年
养胃养眼陪你过年
留嵊过年的人们，我想请你尝尝“舌尖上的嵊州”，带你看看“足尖上的嵊州”，他乡成故乡，过年喜洋洋。
在外过年的嵊州人，让我送上家乡的美食和梦里的山水，愿你在我的文字里，把乡愁妥妥地安放。
足尖上的嵊州文/管见主播/张彬立春过后，剡溪的水变得温润，剡溪的风也随之暖和起来。暖风回，酒旗飘。我很想带着你去喝杯杏花酒，再去看春色如许。可一出门，却听见一缕悠扬从水面飘来……不由停下脚步，眼睛一亮：看戏去！壹
百年越剧最初的模样，只是早春时节的一朵野花。年3月，嵊州市甘霖镇东王村村口的那棵大樟树已经抽出了新芽。香火堂前，几位村民用四只稻桶垫底，上铺门板搭成戏台，伴随着“的笃的笃”的鼓点，李世泉、高炳火等粉墨登场——越剧，开始在江南莺飞草长。那天，你看到了三出戏：两个小戏《倪凤扇茶》《十件头》，一场大戏《双金花》。那天，越剧拥有了她的第一个学名：小歌班。那天，越剧从东王村出发，顺剡溪而下，过曹娥，越钱塘，最后来到了*浦江畔，并拥有了一个雅致的名字：绍兴文戏。贰
乘一只竹筏，继续漂在剡溪之上，我带你去施家岙，看第二场好戏。村中有一座古戏台，始建于清嘉庆年间，戏台石柱上刻着楹联：一弹流水再弹月，半入江风半入云。红袖翻风鸲鹆舞，紫箫弄月凤凰鸣。这里就是中国女子越剧的发源地，更是越剧史衍变的一个里程碑。年的龙虎日，越剧史上第一副女子科班在这里诞生，随后，施家岙人开放了施氏宗祠，让她们唱戏给村民听，演出的节目有《双珠凤》《玉莲环》《三官堂》。那晚在台上唱戏的有施银花、屠杏花与赵瑞花，她们灵秀的身形间，流露出勇气和才气。谁也未曾想到，凭借女孩子们的刚柔并济，女子越剧竟然在群英荟萃的大上海，完成了又一次的脱胎换骨。叁
剡溪两岸，还有一台又一台的大戏。许多古戏台，或隐居在穷乡僻壤，或静卧在乡镇集市，城隍庙古戏台、瞻山庙古戏台、玉山公祠古戏台、华堂村古戏台……古戏台伸展的挑角，如一只只蝴蝶，在春风中振翅欲飞。戏台边，早已是人山人海，孩子们在人堆里钻进钻出，到处都有卖小吃的担子，豆腐包、桂花糕、糯米果、春饼春卷、糖炒栗子……“我家有个小九妹，聪明伶俐人钦佩……”一段美丽的唱腔，还有九妹欲言又止的忧愁。天地大戏场，戏场大天地。古老的戏台，说的是戏中词，道的是人间情。夜里挑灯看戏，一早柴米油盐。戏台下的观众一转身，就融入了更大的戏台，变成了真实的角色，比如，王金发、马寅初、张弥曼……戏台与看客，戏文与生活，戏里戏外，都是世间的滋味。肆
剡溪的流水，就是越剧翻飞的水袖。嵊州的越剧，就是江南一脉的风流。水上依依清风，水边袅袅越音。正月初四，我带你去甘霖看戏。你说，只想让我带着你，走到天边都可以，那好，就让风继续吹——让我们到越剧小镇，看云去！舌尖上的嵊州一只炖了年的老鸭管见的美食江湖用心品尝文/管见美食主播/俞伟
嵊州以西，有一座五龙山，山脚下，有座古镇，距今已有一千七百多年的历史。此地原名杏花村，北宋熙宁年间，受皇帝敕封的义门裘氏从婺州分迁此地，裘氏以崇尚仁义为本，故名其地为崇仁。古镇有水井五十一口，大小池塘十几个，清清的长善溪引水穿镇而过，为古朴的镇子添了几分灵动之气。
g
清晨，几声鸡鸣后，镇子里渐渐地有了人语声，老街两侧的店门陆续打开，有条不紊地开始一天的营生。“醉仙楼”的掌柜老木一早已经去了菜市场，将各色蔬菜放在淘米箩里，排骨、蹄髈之类挂在厨下，鲢鱼、草鱼养入水池……随后，他急匆匆地走过玉山公祠，穿过后门塘路，去裘家大院预订炖鸭。“醉仙楼”出名的是善酿酒，可那道主菜——炖鸭，却必须是裘先生的手艺。裘家大院是个老房子，虽比不上静轩台门、云和台门、樵溪台门，但梁、柱、门、窗上的木雕和灰雕，沧桑斑驳，颇有底蕴。g
大院临街的店铺装的是老式木门，墙就是门，门就是墙，开门关门都要把门板一块块按次序放好，一共是三十六块。但裘先生不怕麻烦，就像他那只从祖上算起，已经炖了多年的老鸭，未曾有一丝的倦怠。老木到裘家大院时，裘先生刚把门板打开。这倒不是因为裘先生起得迟，而是每天清早他都得先去镇外溪边的张家鸭场选鸭子。溪里细鱼小虾多，是个适于养鸭的地方。鸭场的主人姓张，瘦瘦小小，细头，薄身板。他家的鸭子却很肥，很厚实。吃鸭要老，为取醇厚。吃鸭要肥，入口香糯。小张把三十来只鸭子抛进篱笆内，裘先生一只一只，提着鸭脖子，看了看，满意地笑了——果然都是肥鸭子，而且大半是雄的，雄鸭越长越肥，皮肉至老不变。民间有谚：烂蒸老雄鸭，功效比参芪。g
裘先生炖鸭子用的是家传的秘方，传子不传女，神秘犹如独孤九剑，剑招如何，外人当然无从知晓。老木每天去他家预定，也只知道裘先生炖鸭子用三只锅，第一锅卖得差不多时，第二锅就好，第二锅卖完，第三锅正好。出锅的炖鸭形体完整，敛翅曲颈缩足，俯卧在紫砂盘中，通体红光油亮，令人目不转睛，食指大动。g
午后，天空飘起了初雪，婆娑飘落，很快在石桥上铺了一层薄薄的糖霜，连空气也似乎有了甜味。长善溪的水，泛着一层淡淡的青绿光彩，就犹如一条闪亮的青玉带。来“醉仙楼”吃炖鸭喝善酿的客人都已散去，老木却打起精神重新烫了一壶新酒，现炒了三碟子小菜，摆在靠窗的位置。每天午后，裘先生都会来酒楼品老木亲手酿的酒。裘先生菜吃得不多，酒喝得也很少，仪态端正，举止稳重。夹菜、咀嚼、举杯、饮酒、搁筷，都没有一点声音。偶尔，停杯看窗外，远处有小山的轮廓，山顶上有薄薄的积雪。窗含西岭千秋雪，大概就是这个味道。浊酒一杯天欲晚，裘先生起身回家，却见楼下的梅花开得比别处更好。老木说，先生喜欢的话，就折两枝派人送来。裘先生微一摆手，缓缓地说:“谢谢木兄美意，你知道，我明天还要再来。”说话间，一朵雪花掠过裘先生的头顶，落在了梅花上……......很多很多年后，古镇的后门塘依然宁静，只是老街上再没有老木匆匆的身影，人们从一个叫电视台的地方看到了一个叫广告的东西，里面就有炖鸭，广告词叫做“一只炖了年的老鸭”。据说，想出这句广告词的，是电视台里一位裘先生的后代......主播说崇仁的炖鸭
据说炖了多年
不知道是不是真的
但
有一点
我可以负责地告诉您
诞生炖鸭的崇仁
作为古镇是很像样的
今天
如果有空
就去那里走走
至于炖鸭
可以吃也可以不吃
因为
很多美食
适合
在记忆中细细地品
......
从正月初一到正月初七，《管见参考》推出特别节目——“舌尖上的嵊州”和“足尖上的嵊州”系列。
欢迎入群
一、“，了不起的你”群（群友自己决定一个喜欢的项目，每天坚持并在群里打卡），目前77人。
二、“思维训练营”群，目前82人。
三、“每天耕田”（每天写作）群，目前82人，群里要求所有的人每天坚持写作并打卡，还有文坛大咖随时指导，你来不？
四、“进一寸的欢喜”（英语学习）群，目前人。
五、“野蛮人之家”（运动健身）群，目前28人。
想进相关群的，请加我