夏天夏天已经来临，
芒芒，我要拿你开刀了！
想到“很*很暴力”的那杯芒果沙冰、
可以直接切开用勺子吃的新鲜大芒果、
当季水果拼盘里面的丁状芒果......
（勤务员芒芒说：这个笑话有点冷......）
还是纯素！！！
对Mango爱爱爱不完，
高温天，怎能不上瘾？
“先来组高能芒果美食图，
按捺不住的你，记得备好纸巾擦擦啊~
”今天，素食街带你饱眼福，了解芒果的营养价值及功效，学习制作芒果各种纯素做法的同时，还会告诉你吃芒果需要注意的事项。
知道吗？
芒果核也大有用处，动动手，说不定收获奇迹。接着往下看吧！
“热带水果之王”
营养价值
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芒果有“热带水果之王”的美称，营养价值高。
果实椭圆滑润，果皮呈柠檬*色，肉质细腻，气味香甜，含有丰富的糖、维生素，蛋白质0.65%-1.31%，每克果肉含胡萝卜素81-微克，可溶性固形物14%-4.8%，而且人体必需的微量元素〈硒、钙、磷、钾、铁等〉含量也很高。
芒果热量约57卡路里（克/约1个大芒果肉），维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C含量超过桔子、草莓。每克果肉含维生素C56.4-.5毫克，有的可高达毫克；含糖量14-16%。
吃芒果好处多多
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1.食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
.抗癌。据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3.美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。
4.防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。
5.防治便秘。土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。
6.杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病*的作用。
芒果家族
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象牙芒象牙芒在海南各地都有种植，其果实比较大，比较长，果长椭圆形而尖端弯曲似象牙，单果重太克。有些生的象牙芒果肉比较酸，改良后生果食用味道不酸不甜，每年五月份开始成熟，果肉肥厚、鲜嫩、多汁，味美可口，香甜如蜜，成熟后的果皮会发红哦。
白玉芒果实长椭圆形，平均果重00~50克，表皮光滑，成熟果皮浅*色；果肉乳*色，品质与白象牙相似，嫩滑，味清甜，纤维少，品质上等。果实成熟期5~7月。该品种较早结果，丰产稳产，10龄树单株产量可达40~50公斤。现为海南省的主栽品种。
青皮芒又叫泰国白花芒，原产泰国，海南栽培较多。成熟的果皮呈青*色或暗绿色，单果重00克；果肉淡*色，质地柔滑，味浓甜而芳香，纤维极少，石灰质优良；种子薄，多胚；可食部分达70-75%，果实成熟期5~8月。
吕宋芒吕宋芒原产菲律宾，解放前引入我国，是国际市场畅销的优良品种，海南各地有少量种植，单果重-克，果皮淡绿，成熟后转为鲜*色，极薄；果肉橙*色，细嫩、汁多、味甜，纤维极少或无，果核小，品质极佳。
鸡蛋芒鸡蛋芒是生长于海南的一种特色芒果，鸡蛋大小，果实卵形至长卵形，平均果重g左右，成熟时果皮呈绿色（略微有些带*），肉质较结实，腻滑，味浓甜，具椰乳芳香，有些含有较多的纤维，甜蜜可口。
秋芒秋芒又称印度1芒、印度号芒，果实近圆球形，单果重～80克，果实成熟时果皮青绿，后熟后变鲜*色；肉质细滑，味甜，有椰乳香，品质中上；可食率68%左右，果实7月中下旬～9月初成熟。秋芒早结果，稳产，适宜矮化密植栽培，果实既可鲜食，又宜加工，在海南有少量种植。
台农芒这里介绍的台农芒是台农一号芒果的简称，此芒果是内销量最高，人气最旺的品种。单果重50-克，果实光滑美观，肉质嫩滑、纤维少，果汁多，糖分含量0%，味清甜爽口，品质佳，商品性好。
澳芒金*色，个头大，每个都超过一市斤，外表光滑靓丽，颜色呈现金*色带有红色霞晕。是一个世界闻名芒果品种（芒果中最高贵的王者），海南澳芒通常是5-6月份上市。
腰芒腰芒是芒果中的小成员，个头很小，50克左右，果皮是*色的，味道跟别的芒果相似，纤维较少，口感不错。
金煌芒金煌芒平均果生～克，最大可达克；成熟果皮*绿色；果肉橙*色，味甜，纤维极少，肉质细滑，较耐贮运。该品种树势强壮，花朵大而稀疏。海南各地都有种植。
辣椒芒辣椒芒是近些年培育出的新品种，比腰芒还要小，果皮是红绿中泛紫，果核非常小，只有细细一条。传说中的手指芒就是它。吃的时候洗干净了不扒皮也行，味道很好。
切切切
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最后的切法，也真的太利落了！
（1）
鲜榨芒果汁
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做法：
a.将芒果洗净，去皮，将果肉放入搅拌器内。
b.倒入适量的冷开水。
c.盖盖，通电，搅拌成果汁，即可断电。
（）
传统印第安饮料
纯素芒果拉昔
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材料：杯香草味的杏仁奶、1/3杯白奇亚籽、1汤匙纯枫糖浆、盐少许、个中等大小的芒果、1/杯去皮生无盐腰果、1/杯水、个去核蜜枣、盐少许、小豆蔻少许、汤匙切碎的开心果（可选）
做法：
a.准备奇亚籽露：将香草味的杏仁奶、奇亚籽、枫糖浆和盐放在罐子里，搅拌均匀，盖好放进冰箱。约30分钟后，再次搅拌，防止结块。放回冰箱中过夜。
b.把腰果泡在装满水的罐子，泡一夜。
c.隔天上午，将奇亚籽露和腰果取出。
d.芒果奶昔：将1个芒果和腰果，水，蜜枣和少许盐搅拌混合，直到均匀粘稠。
e.将另外一个芒果切成丁。
f.在一个大杯子或瓶子层层放入：1是奇亚籽露、是芒果奶昔、重复1和，顶层放新鲜芒果、开心果、小豆蔻后，即将食用即可。
（3）
椰奶芒果糯米饭
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材料：1罐椰奶、3/4杯白砂糖、1茶匙盐、4杯煮熟的糯米饭、水果（1/4个芒果，4颗草莓）
做法：
a.在中高热量的大锅里，结合椰奶，糖和盐。混合至溶解，开始沸腾后关火，保留的1/3-1/杯在锅里；
b.然后倒入糯米饭，盖住锅里的椰子酱，10-0分钟以吸收所有的酱。
c.装盘。顶部用切片芒果、草莓、剩余的椰子酱装饰。
（4）
芒果酱
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材料：芒果0克、水00克、麦芽糖克、白糖50克。
做法：
a.芒果肉取出来，用搅拌机搅拌成糊状。
b.加入水搅拌均匀，加入糖，小火熬半个小时，注意搅拌不要粘锅。
c.再加入麦芽糖，继续小火煮。
d.熬至浓稠状即可。
（5）
芒果雪葩sorbetto
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材料：芒果肉克、白糖50克、柠檬汁0ML、水30ML
做法：
a.用勺子将芒果肉刮泥，喜欢口感细腻的直接用搅拌机打成泥，个人喜欢带果粒的口感。
b.50g白糖和0ml柠檬汁30ml水一起放入锅中小火煮至白糖完全融化，关火待冷却至常温。
c.将g芒果泥与冷却好的糖浆混合均匀，放入容器中移冰箱冷冻一小时以上。
d.取出冻好的芒果用叉子使劲叉松散，用冰欺凌勺弄成球即可。
（6）
多芒小丸子
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材料：芒果克、椰汁40ML、糯米丸子50克
做法：
a.芒果去皮，切成方形小丁。留取边角料（约1/3）备用。
b.芒果边角料加一罐椰汁，料理机打成芒果汁。
c.糯米丸子大火煮开，放入提前放凉的开水中过一下。
（7）
食生芒果面
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材料：西葫芦一只、芒果半个、新鲜迷迭香1汤匙、1/3个牛油果、葱花（介五莘者可换成新鲜薄荷叶）
做法：
a.用刨刀把西葫芦刨成面条状；
b.把芒果、牛油果、迷迭香用搅拌机打成酱汁。
c.混和面条和酱汁，撒上葱花，可以开吃！
（7）
食生芒果Cake
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材料：
底：
11/4杯椰子片
?杯燕麦片（也可以用杏仁或腰果）
克椰枣
汤匙椰子油，液化
青柠皮丝
粗海盐少许
上层：
.5杯泡好的腰果，在水中浸泡小时，然后倒掉水（腰果要泡透，时间长一点更好）
半杯柠檬汁
?杯大米麦芽糖浆，或较好的液体甜味剂（开始半杯，再加入更多，多少取决于你放的水果甜味）
1.5杯新鲜芒果
?杯新鲜百香果果肉
半杯椰子油，液化
汤匙可可脂，液化
粗海盐少许
做法：
饼底：
1、椰子片，燕麦，青柠皮丝放在食品加工机中打碎，然后加入椰子油和大枣，打到可以融和。
、把混合物紧压到蛋糕模子底上。
上层：
1、倒入青柠汁、大米麦芽糖浆和腰果，用高速搅拌机混和，
、倒入其它所有配料混合直到软滑，有时可以停一下，把杯壁上的浆子刮下来。
3、把浆子倒入模子中饼底之上，用刮板刮平。
4、把剩下的水果作为糕顶的装饰，
5、把整个蛋糕放入冰箱冷藏，
6、吃之前取出稍为回温口感更佳！
芒果的其他美食谁做过？
记得留言分享
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纯素芒果蛋糕
纯素芒果雪糕
芒果核可以怎么处理？
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吃完芒果别急着扔掉芒果核，
它分分钟能变成你意想不到的样子！
不相信？往下看！
1.吃完芒果留下果核，把表面果肉残留刮掉，洗干净放在通风处自然阴干。
.用剪刀剪开果核取出种子
3.再用小刀小心剥除种子表面咖啡色薄膜，剥除后浸泡在水里，每天换水清除泡出的杂质。4天以后种子发芽。
4.找个高一点的花盆，因为芒果盆栽会长得比较高，盆栽土表面要湿润，嫩芽根部朝下另一端朝上埋在土壤，朝上的部分要稍微露在外面一点。
5.之后~3天喷一次水，放到阳光处。大概4天就能长出来，8天就能长这么高啦！
6.0天以后就是一盆美美地景观盆栽啦！
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身高叶长的芒果盆栽，
摆放在桌面上，
亭亭玉立卓尔不群。
5大注意事项
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1、饱饭后不可食用芒果，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用，否则，可以使人发*病，目前，其机理还不清楚，但这是世俗经验之谈。又据现代报道，有因为吃了过量的芒果而引起肾炎的病例，故当注意。
、芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎，故当注意。
3、芒果，是少数富蛋白质的水果，多吃易饱。传统上说它能益眼、润泽皮肤，估计是含有胡萝卜素的原因。其核亦可作药用，能解*消滞、降压。
4、据中医食疗性味分析，芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样。不惯坐船者，饱受颠簸后胸口翳闷，不妨将芒果当“药”。孕妇作闷作呕时，可吃芒果肉或以芒果煎水进食。唯一要注意的是，芒果性质带湿*，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食。
5、湿是中医学上六个致病原因之一。皮肤病如湿疹、疮疡流脓，妇科病如白带，内科病如水肿、脚气等，都可谓之湿，体质带湿者再进食湿*食物如芒果，可能会令情况恶化。反而有些人会担心，吃芒果令青春痘增加，这想法则属过虑。
愿美味伴你一夏！
编辑
Legend\素小妹
纯素面膜团正在进行中！
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勤务员芒芒（ID:uncleVv）
商务、投稿：vegstreet
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