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你好麻鸡
Hello
Hempchicken
不负美食不负爱，麻鸡美食的上新总是伴随着对烘焙或是对餐饮行业的极大热爱，他们用心感受麻鸡美食的味道，去发现崇仁麻鸡，去了解崇仁麻鸡，去发现关于麻鸡的新鲜吃法和原始味道。砂锅生焗麻鸡
01
主料
麻鸡克
02
辅料
干头蒜50克，蒜子30克，香菜梗10克，沙姜片10克，小米辣8克
03
调料
蚝油15克，辣鲜露8克，红烧酱油5克，生焗酱20克，藤椒油3克。
04
制作方法
1.麻鸡切块去大骨待用。
2.砂锅烧热，将干蒜头、沙姜、蒜子、小米辣放入煸香。
3.把切块的麻鸡放入砂锅内，加料酒及调料，加盖大火焗10分钟，淋上花椒油，撒上香菜梗即可。
养生麻鸡
01
主料
麻鸡克
02
辅料
松耳菇克，姜20克，独蒜子5克。
03
调料
老抽10克，陈醋10克，干椒粉5克，料酒5克，香葱10克，茶油20克，金丝小枣20粒，干山药20克，党参10克，香油10克。
04
制作方式
1.将麻鸡宰杀洗干净，取麻鸡脯肉切片，放葱姜蒜汁腌10分钟，鲜松茸菇切片，鸡架剁块，葱姜蒜切末。
2.炒锅放茶油，姜片爆香，放入鸡块稍煸炒，加矿泉水后入砂钵炖20分钟，放干山药、小枣、党参、盐、料酒。
3.取出砂钵和筛子把腌制好的鸡片和松茸菇相隔码好，放在砂钵上借炖鸡汁蒸15分钟左右上桌。
4.炒锅加食用油，放蒜、葱、姜末、干椒粉、麻油、陈醋、老抽烧香，装碟和鸡盅一起上桌。
锅烧麻鸡
01
主料
麻鸡、肉汤
02
调料
葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
01
制作方式
将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。